1
Utilizar alimentos que no seu estado natural non conteñan glute: leite, carne, peixe, ovos, verduras, hortalizas, froitas, etc.
2
Evitar produtos manufacturados ou manipulados pola industria.
3
Toda materia prima que se utilice na elaboración de produtos sen glute debe ser á súa vez totalmente exenta de glute.
4
Evitar o risco de contaminación cruzada durante a manipulación e o cociñado dos alimentos, xa que un alimento sen glute pode contaminarse co glute procedente doutro alimento.
5
Non utilizar aceite que se utilizou previamente para fritir alimentos con glute.
6
No elaborar simultaneamente platos con y sin gluten, empezar siempre por el plato sin gluten.
7
Almacenar los alimentos sin gluten separados de los que contienen gluten.
8
Etiquetar correctamente los productos ‘sin gluten’ para evitar confusiones y contaminaciones.
9
Limpiar correctamente as superficies de traballo.
10
Extremar las medidas de limpeza nos utensilios para cociñar, mezclar, servir, colar, etc.
11
Evitar a contaminación a través da roupa de traballo ou das mans; estas deben estar ben limpas.
12
Un prato elaborado cun ingrediente con glute é un prato contaminado. Non serve retirar o ingrediente con glute.
13
ANTE A DUDA DE SI UN PRODUTO CONTÉN GLUTE, ¡NON O UTILICE!
Non hai produtos no carriño.