
1
Utilizar alimentos que no seu estado natural non conteñan glute: leite, carne, peixe, ovos, verduras, hortalizas, froitas, etc.

2
Evitar produtos manufacturados ou manipulados pola industria.

3
Toda materia prima que se utilice na elaboración de produtos sen glute debe ser á súa vez totalmente exenta de glute.

4
Evitar o risco de contaminación cruzada durante a manipulación e o cociñado dos alimentos, xa que un alimento sen glute pode contaminarse co glute procedente doutro alimento.

5
Non utilizar aceite que se utilizou previamente para fritir alimentos con glute.

6
No elaborar simultaneamente platos con y sin gluten, empezar siempre por el plato sin gluten.

7
Almacenar los alimentos sin gluten separados de los que contienen gluten.

8
Etiquetar correctamente los productos ‘sin gluten’ para evitar confusiones y contaminaciones.

9
Limpiar correctamente as superficies de traballo.

10
Extremar las medidas de limpeza nos utensilios para cociñar, mezclar, servir, colar, etc.

11
Evitar a contaminación a través da roupa de traballo ou das mans; estas deben estar ben limpas.

12
Un prato elaborado cun ingrediente con glute é un prato contaminado. Non serve retirar o ingrediente con glute.

13
ANTE A DUDA DE SI UN PRODUTO CONTÉN GLUTE, ¡NON O UTILICE!